LAS CALÉNDULAS

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Ideal para reemplazar el arroz o la quinoa en algunas preparaciones y agregar variedad a nuestras comidas, ampliar la variedad de cereales, amplia también la variedad en nutrientes y fitoquímicos ♡ El mijo posee un alto contenido en hierro, calcio, fósforo, potasio, sodio, magnesio, cinc, manganeso y vitaminas A y del complejo B. La presencia de magnesio lo convierte en un gran fijador de calcio. Su contenido en ácido silícico explica su acción estimulante sobre el esmalte dental, tal como lo demuestran las dentaduras de los africanos, grandes consumidores de mijo. También ejerce su efecto sobre el cabello, las uñas, la piel y el tono intestinal, ya que el silicio estimula la contracción y evita la distensión del colon. Por ser un alimento energético, vitalizante, digestivo y diurético, es útil para la prevención y tratamiento de astenias y anemias. Investigadores japoneses examinaron los efectos de la proteína del mijo proso en la lesión del hígado, y concluyen que puede ser considerado un alimento preventivo de esta patología. https://ri.conicet.gov.ar/bitstream/handle/11336/58990/CONICET_Digital_Nro.662c0aca-a17b-415f-8196-666a61eb61a2_A.pdf?sequence=2&isAllowed=y